Colombia, L.A.C Caturron

Note di Papaia, Jalapeño, Ribes Nero.

Questo caffè è stato coltivato da Luis Anibal Calderon nella sua tenuta Villa Betulia. Luis possiede una fattoria con ogni varietà di Arabica che si possa immaginare, piantando costantemente caffè nuovi ed entusiasmanti. Questo lotto di Caturron è una delle sue varietà meno conosciute, probabilmente una mutazione naturale del Caturra con chicchi grandi e oblunghi e un profilo aromatico molto distintivo. È molto fruttato, con note di frutta tropicale, frutti di bosco e ribes, ma anche un carattere erbaceo e sapido – un caffè davvero unico ed espressivo.

Nel 2012, Luis Anibal ha piantato 5.000 alberi di Gesha, per poi attendere tre lunghi anni prima che le piante iniziassero a fruttificare. Ne è valsa la pena: questo primo raccolto è stato un grande successo e ha permesso a Luis di ottenere premi sostanziosi per il suo caffè in un momento in cui la sua fattoria non sarebbe stata sostenibile senza di essi.

Dopo il successo del suo Gesha, Luis Anibal ha deciso nel 2015 di orientare tutta la sua azienda verso varietà di caffè esotiche. All'inizio del 2016, Luis ha incontrato Felipe, uno dei fondatori di Cofinet. Appena Felipe ha assaggiato i caffè di Luis Anibal, ne è rimasto conquistato e ha iniziato ad acquistare regolarmente i suoi microlotti di Castillo, Caturra e Gesha. Nel 2018, con l'aiuto di Cofinet, Luis ha perfezionato le sue tecniche di lavorazione a tal punto che Cofinet ha potuto impegnarsi ad acquistare ogni singolo lotto di caffè specialty prodotto da Luis.