Colombia, Los Guacharos

Note attese: Lampone, Ribes rosso, Floreale

Il Pink Bourbon è una delle nostre varietà preferite qui da Kiss the Hippo. Questa varietà tanto discussa era considerata una mutazione naturale del Red Bourbon, con ciliegie che maturano assumendo una tonalità rosa. Tuttavia, recenti test genetici hanno rivelato le sue origini in Etiopia, il che spiega le sue deliziose note floreali e gli intensi sapori di frutta.

Questo lotto proviene dalla coppia Alirio e Anayibe Muñoz. Insieme formano il Collettivo Los Guacharos a Pitalito, Huila. Il collettivo si sta allontanando dai fertilizzanti e pesticidi tradizionali per dare priorità alla sostenibilità nelle proprie fattorie. Alirio si è concentrato sulla specializzazione in varietà più esotiche, tra cui Pink Bourbon, Bourbon Aji, Chiroso e Sidra.

Questo lotto presenta un meraviglioso profilo aromatico dominato da frutti di bosco rossi, con un finale floreale delicato e complesso: un classico, delizioso caffè lavato.