Colombia, Luis Anibal 200 Hour Gesha

Note attese di Mora, Caramello, Banana.

Questo caffè è stato coltivato da Luis Anibal Calderon nella sua tenuta, Villa Betulia. Il caffè ha subito una fermentazione aerobica a secco di 24 ore, per poi essere inserito in sacchi GrainPro per ben 200 ore, mantenendo una temperatura sempre al di sotto dei 22 gradi. Il risultato è un caffè corposo, complesso e incredibilmente fruttato: aspettatevi principalmente sentori di frutti viola, con dolce caramello e, infine, note tropicali simili alla banana nel retrogusto.

Nel 2012, Luis Anibal Calderon ha piantato 5.000 alberi di Gesha. Ha dovuto attendere tre lunghi anni prima che le piante iniziassero a produrre frutti, ma quando è successo, ne è valsa la pena. Questo primo raccolto è stato un grande successo, permettendo a Luis di ottenere premi sostanziosi per il suo caffè, in un momento in cui la tenuta non sarebbe stata sostenibile senza di essi.

Dopo il successo del Gesha, Luis Anibal ha deciso di orientare tutta la sua tenuta verso varietà di caffè esotiche nel 2015. All'inizio del 2016, Luis Anibal ha incontrato Felipe, uno dei fondatori di Cofinet. Appena Felipe ha assaggiato il caffè di Luis Anibal, ne è rimasto conquistato e ha presto iniziato ad acquistare regolarmente i suoi microlotti di Castillo, Caturra e Gesha. Nel 2018, con l'aiuto di Cofinet, Luis Anibal ha migliorato le sue tecniche di lavorazione, permettendo a Cofinet di impegnarsi per ogni singolo lotto di caffè specialty che produce.