Colombia, Planadas

Note di Mela Rossa, Cioccolato Fondente, Caramello.

L'Asociación de Productores Egológicos de Planadas (ASOPEP) è un'organizzazione fiorente composta da 168 famiglie di coltivatori di caffè, situata nella città di Planadas, nel dipartimento di Tolima, in Colombia. Planadas sorge ai piedi della Cordigliera Centrale, un'area dal clima insolitamente fresco che favorisce una maturazione più lenta delle ciliegie di caffè, e quindi una maggiore dolcezza.

ASOPEP è stata fondata nel 2013 con la missione di "creare opportunità per la crescita personale dei suoi membri, proteggere l'ambiente, innovare nei processi commerciali e rimanere sempre all'avanguardia tra i produttori di caffè specialty a livello mondiale." La cooperativa è oggi certificata biologica e Fair Trade, e presta una meticolosa attenzione ai dettagli nella coltivazione, raccolta e lavorazione. Il caffè di ASOPEP è costantemente di alta qualità e per questo ha ottenuto premi.

Uno degli aspetti che distingue ASOPEP dalle altre cooperative di caffè è l'attenzione all'istruzione e al coinvolgimento dei giovani. La cooperativa ha un collettivo giovanile che forma i ragazzi in tecniche di cupping, controllo qualità e abilità da barista. Il collettivo viaggia anche in tutta la Colombia per partecipare a fiere. Gli sforzi di ASOPEP per educare e responsabilizzare i giovani hanno contribuito a trasformare la città di Planadas e a ridurre il rischio di reclutamento giovanile da parte delle FARC.

ASOPEP è un esempio lampante di cooperativa di caffè di successo. La cooperativa ha realizzato la sua missione di creare opportunità per i suoi membri, proteggere l'ambiente e innovare nel business. Il caffè di ASOPEP è una scelta deliziosa e sostenibile!