Colombia, Villa Betulia Gesha

Note previste: gelsomino, uva rossa, pesca.

Questo caffè è stato coltivato da Luis Anibal Calderon nella tenuta Villa Betulia. Ha subito una fermentazione aerobica a secco di 24 ore, poi è stato riposto in sacchi Grainpro per 50 ore, mantenendo una temperatura inferiore a 22 gradi. Infine, il caffè è stato spolpato, lavato delicatamente e posto su letti rialzati fino al raggiungimento del contenuto di umidità ideale.

Siamo felici di presentare un Gesha Lavato nella nostra selezione Rare and Acclaimed, il primo dopo diverso tempo. Aspettatevi le classiche caratteristiche varietali di gelsomino floreale e citronella, completate da sapori succosi di uva e frutta a nocciolo.

Nel 2012, Luis Anibal ha piantato 5.000 alberi di Gesha. Ha dovuto attendere tre lunghi anni prima che le piante iniziassero a dare frutti. Questo primo raccolto è stato un grande successo e ha permesso a Luis di ottenere premi sostanziosi per il suo caffè, rendendo finalmente sostenibile la sua tenuta.

Dopo il successo del Gesha, nel 2015 Luis Anibal ha deciso di convertire l'intera tenuta verso varietà di caffè esotiche. All'inizio del 2016, Luis ha incontrato Felipe, uno dei fondatori di Cofinet – e appena Felipe ha assaggiato i caffè di Luis Anibal, ne è rimasto conquistato. Felipe ha iniziato ad acquistare regolarmente i suoi microlotti di Castillo, Caturra e Gesha, e nel 2018 – con l'aiuto di Cofinet – Luis Anibal aveva migliorato le sue tecniche di lavorazione a tal punto che Cofinet ha potuto impegnarsi ad acquistare ogni singolo lotto di caffè specialty da lui prodotto.