Ecuador, Cruz Loma

Note degustative: Limone, Prugna Victoria, Sambuco

Galo e Alexandra Morales, una coppia di coniugi, si sono affermati come importanti produttori di caffè in Ecuador. Il loro costante successo nelle competizioni nazionali di caffè, tra cui un 1° posto nella prestigiosa Taza Dorada nel 2021 e un 2° posto nel 2022, oltre a due 3° posti al Cup of Excellence nel 2022 e 2023, testimonia la loro competenza.

Tra le varietà che coltivano ci sono Sydra e Mejorado, presentate in questo lotto come una miscela. Entrambe le varietà sono state confermate tramite test del DNA come varietà etiopi autoctone. L'Etiopia è riconosciuta come la culla del caffè e vanta una diversità genetica senza pari, con oltre 60 varietà distinte. Il viaggio di queste varietà etiopi verso altre regioni produttrici di caffè è oggetto di studi in corso.

Questo lotto è un esempio classico di caffè ecuadoriano d'élite: estremamente pulito, con un'acidità citrica molto elevata e complesse note floreali di sambuco e fiori di campo.