Ecuador, La Noria Gesha

Note degustative di Caprifoglio, Frutto della Passione, Limone

Questo pregiato Gesha lavato proveniente dalla fattoria La Noria in Ecuador è un vero gioiello, essendosi aggiudicato il primo posto al Cup of Excellence 2023. Il lotto di quest'anno non fa eccezione: già al momento della macinatura sprigiona intensi aromi floreali intrecciati a frutta matura. Una volta preparato, specialmente come espresso, offre vividi sapori di caprifoglio, frutto della passione e agrumi brillanti, insieme a una consistenza fine, setosa e deliziosamente cremosa. La sua notevole chiarezza aromatica e l'acidità vivace e succosa contribuiscono a un finale elegante e persistente, trasportandoti davvero nel cuore delle Ande ecuadoriane.

La Noria, situata nella Valle di Vilcabamba nella provincia di Loja, fa parte della cooperativa ChocoVilcaMundo, che privilegia un'agroselvicoltura attenta all'ambiente. La fattoria, situata tra i 2.000 e i 2.270 metri sul livello del mare, beneficia di un terroir unico influenzato dalle correnti dell'Oceano Pacifico e dai flussi d'aria montani, con temperature medie che vanno dai 13°C ai 23°C. Il caffè viene sottoposto a un meticoloso processo di doppia fermentazione lavato: le bacche mature vengono inizialmente fermentate in sacchi per 48 ore, poi spolpate e fermentate per altre 48 ore, con una rotazione costante, garantendo la sua eccezionale qualità.