Etiopia, Genji Challa

Note di Pesca, Albicocca, Floreale.

Il nostro secondo caffè etiope lavorato al miele della stagione arriva da Mike Mamo e dal team Telila CWS. È il nostro primo caffè lavorato al miele proveniente dall'Etiopia e non delude. Aspettatevi sapori super dolci e brillanti di pesca e albicocca, con un corpo cremoso e aromi floreali. Delizioso!

Negli anni '70, il Jimma Agricultural Research Center (JARC) ha sviluppato le varietà di caffè autoctone Gibirinna 74110 e Serto 74112 per resistere alla malattia delle bacche del caffè. Il prefisso "74" indica l'anno di selezione, il 1974. La 74110 deriva da una pianta madre nel villaggio di Bishari, provincia di Metu, Oromia. Queste piante sono basse e compatte, con foglie, ciliegie e chicchi piccoli. Allo stesso modo, la 74112, originaria della foresta di Metu-Bishari, è stata rilasciata nel 1979 per la sua alta resa e resistenza alle malattie. Entrambe le varietà prosperano nel clima locale, con un'eccezionale qualità in tazza.

A differenza di altre stazioni di lavaggio in Etiopia, Mike si concentra sulla separazione dei lotti giornalieri e conserva la sua pergamena in sacchi Ecotact. Questi passaggi meticolosi garantiscono la massima qualità, evidente nell'eccezionale resa in tazza di questi lotti di Jimma. Inoltre, per ogni libbra di caffè acquistata, il nostro partner importatore Osito dona $0,10 alla Kacho Tulla Primary School nel villaggio di Kecho Anderacha. Questo impegno non solo sostiene l'istruzione, ma rafforza anche il rapporto con la comunità, riflettendo la dedizione sia alla qualità del caffè che alla responsabilità sociale.