Etiopia, Sakicha

Note di Clementina, Melone, Tè Nero.

Undici ore di macchina a ovest di Addis Abeba, capitale dell'Etiopia, e si arriva nella rinomata regione del caffè di Guji, vicino al confine con il Sud Sudan. Guji è famosa per caffè dal profilo vibrante, complesso e straordinariamente dolce.

L'Etiopia, culla del caffè, produce alcune delle partite più prelibate al mondo. A Guji, il caffè cresce persino spontaneo tra le crepe del cemento. Un ambiente così favorevole genera caffè incredibili, come questo caffè lavato di Grado 1 proveniente dalla Stazione di Lavaggio Sakicha. Un esempio classico di quanto possa essere buono il caffè etiope, con note agrumate di clementina e dolce melone cantalupo, chiuse da un leggero finale di miele e fiori.

Quest'anno abbiamo stretto una partnership con Nardos Coffee, un esportatore di caffè a conduzione familiare di terza generazione guidato da Biniyam Aklilu. La storia di Nardos Coffee inizia negli anni '60, quando il bisnonno di Biniyam cominciò a produrre caffè a Guji. Suo nonno fondò la prima stazione di lavaggio privata della regione, e il padre di Biniyam avviò un'attività di esportazione di caffè nel 1998. Attraverso tre generazioni di dedizione, la famiglia Nardos ha costruito un'eredità straordinaria nella storia del caffè etiope.