Etiopia, Wete Ambela

Note di Bergamotto, Lime, Tè Nero.

Yirgacheffe si trova nell'Etiopia meridionale, a sud della capitale Addis Abeba, ed è interamente compresa nella più ampia regione di Sidamo. Nonostante le sue dimensioni ridotte, Yirgacheffe è molto apprezzata per la qualità del caffè che vi si produce. I produttori della zona coltivano spesso "giardini di caffè", con appezzamenti di 0,5-1,5 ettari dove intervallano il caffè con altre colture da reddito come le banane.

Questo lotto Naturale di Grado 1 viene coltivato tra 1.950 e 2.100 metri sul livello del mare e lavorato presso la stazione di essiccazione solare di Konga, proveniente da piccole aziende agricole vicine del villaggio di Konga. Il Grado 1 è la qualità più alta offerta in Etiopia: vengono selezionate solo ciliegie mature, meticolosamente selezionate per ridurre i difetti. Il risultato è una tazza vibrante e complessa, con molti fiori, acidità succosa, frutti rossi maturi e sapori di tè nero, con un finale profumato.