Honduras, Angelical

Note di mirtillo, anacardi e zucchero di canna.

Un altro caffè delizioso dalla nostra cara amica e partner di commercio diretto Nancy Hernandez. L'Angelical torna per il quarto anno come caffè lavorato in modo naturale, anche quest'anno abbiamo selezionato la varietà Obata. Questa varietà è particolarmente nota per l'alta resa e la resistenza alle comuni malattie delle piante di caffè, rendendola una coltura preziosa per una piantagione sostenibile.

Nel raccolto di quest'anno abbiamo trovato note più sapide e nocciolate, insieme alla dolcezza dello zucchero di canna e sentori di mirtillo essiccato e frutta tropicale.

Nel marzo 2020, abbiamo incontrato Nancy non nella sua piantagione, ma nel bar-torrefazione che ha costruito nella città che chiama casa, a La Paz. All'epoca, siamo rimasti colpiti non solo dal caffè delizioso, ma anche dal luogo che aveva creato per gustarlo. È diventato un ricordo prezioso quando il mondo si è fermato, l'ultimo caffè con un produttore che ammiravamo prima che tutto cambiasse. Siamo entusiasti di poter finalmente condividere questo caffè dopo tutto questo tempo: ci riporta a un momento che sembra così lontano.