Honduras, Marcala Lenca

Note attese di cioccolato al latte, sultanina, caramello.

Nel marzo 2020 abbiamo incontrato Nancy Hernandez, non nella sua piantagione, ma nel bar-torrefazione che ha costruito nella città che chiama casa, a La Paz. All'epoca, siamo rimasti colpiti non solo dal delizioso caffè che Nancy crea, ma anche dal luogo che aveva realizzato per gustarlo. È diventato un ricordo prezioso quando il mondo si è fermato: un ultimo caffè con un produttore che ammiravamo, prima che tutto cambiasse.

Due anni fa, Nancy ci ha parlato della comunità indigena Lenca locale, che produce caffè in piccolissimi volumi sulle proprie terre. Hanno molta esperienza, ma non hanno accesso al mercato del caffè specialty. Questi caffè, provenienti da circa 20 famiglie, sono stati riuniti e poi lavorati da Nancy, sfruttando la sua conoscenza del commercio del caffè. Crediamo che questo caffè sia la scelta perfetta per tutti i giorni, con dolci e puliti sapori di caramello, cioccolato al latte e frutta secca. Delizioso!

Il popolo Lenca, che conta oltre 450.000 persone, è la più grande comunità indigena dell'Honduras e rappresenta oltre il 60% della popolazione indigena. I Lenca vivono nel dipartimento centrale di La Paz e nei dipartimenti occidentali di Lempira, Ocotepeque e Itibuca, oltre che in alcune comunità più piccole nella parte settentrionale del paese.

Esistono circa 612 comunità Lenca, molte in aree montuose remote e difficili da raggiungere, prive di servizi di base come acqua corrente, strade o trasporti. Gli uomini Lenca si dedicano all'agricoltura, inclusa la coltivazione del caffè. La crescente rinascita delle arti tradizionali Lenca, come la tessitura e la ceramica, da parte delle donne Lenca sta aiutando a generare reddito e a preservare le tradizioni culturali. Sebbene i Lenca non abbiano conservato la loro lingua, le strutture sociali tradizionali rimangono forti e ci si aspetta che tutti i membri partecipino alla vita comunitaria.