Honduras, Victorio Cruz
Category: Caffè
| Produttore | Victorio Cruz |
| Varietà | Typica |
| Processo | Anaerobico Naturale |
| Località | Guajiquiro |
| Altitudine | 1700 m slm |
| Raccolto | 2025 |
Note di Mango, Fragola, Prugna
La fattoria di Victorio, Jerusalén, si trova nel comune di Guajiquiro, a circa tre ore da Marcala, dove la nostra partner di commercio diretto Nancy Hernandez esporta tutti i nostri microlotti honduregni. La zona è estremamente remota e inaccessibile in auto; il caffè lavorato viene trasportato a cavallo. Da 50 anni e per tre generazioni, la famiglia di Victorio si dedica alla produzione di caffè di alta qualità, preservando varietà antiche e utilizzando pratiche biologiche per mantenere la propria terra.
Questo è il quarto anno che acquistiamo questo lotto di Typica anaerobico naturale da Don Victorio, e ogni anno vediamo migliorare la qualità. Questo caffè vanta un profilo estremamente dolce e fruttato, con note di Ananas, Pesca e Prugna, pur mantenendo una tazza molto pulita.
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