Kenya, Kiganjo

Note di Mora, Arancia, Rosa Canina

Il Kenya è rinomato per i suoi caffè fully washed di alta qualità, con oltre 700.000 piccoli agricoltori che coltivano 1-2 ettari ciascuno. Questi agricoltori sono organizzati in Cooperative Societies, che gestiscono "Fattorie" dove le ciliegie di caffè vengono lavorate. Gli agricoltori possono scegliere il loro mulino umido preferito, favorendo la concorrenza basata sulla qualità, poiché una qualità superiore ottiene prezzi migliori all'asta, portando a maggiori ritorni per gli agricoltori.

La Thiririka Farmers Cooperative Society (FCS) gestisce tre fattorie: Githembe, Kiganjo e Ndundu. Con 1500 agricoltori attivi che coltivano le varietà SL 28, SL 34 e Batian in terreno argilloso-limoso, la polpa viene rimossa e il caffè viene lavato prima di trasportare il pergamino a Kiganjo per l'essiccazione. La raccolta va da ottobre a dicembre, con spedizione da marzo ad aprile.

Quest'anno abbiamo acquistato da Githembe e Kiganjo. Questo lotto di Kiganjo è un AA, la qualità più alta in Kenya. È un esempio classico di caffè keniano coltivato e lavorato con maestria, con molta acidità di agrumi e frutti di bosco, completata da un dolce retrogusto floreale, un delizioso assaggio d'estate.