Perù, Finca El Morito

Note di Ribes nero, Mela e Cioccolato al latte.

David Flores e la sua famiglia, spinti da un premio inaspettato per il loro caffè eccezionale, hanno intrapreso un viaggio nel mondo della produzione di caffè specialty. Spinti dalla curiosità, si sono dedicati a padroneggiare ogni aspetto della coltivazione, dalla selezione delle varietà alla salute del suolo, fino a meticolose tecniche di raccolta e lavorazione.

L'anno scorso hanno migliorato le loro infrastrutture, investendo in nuovi serbatoi di fermentazione, letti di essiccazione e una serra. Ora monitorano meticolosamente il contenuto di zucchero, il pH della mucillagine e i livelli di umidità, garantendo condizioni ottimali in ogni fase. Questa combinazione di esperienza tradizionale e misurazione scientifica consente un controllo preciso, evidenziando il valore dell'unione di entrambi gli approcci. Quest'anno hanno ottenuto le certificazioni biologiche e Rainforest Alliance.

Una nuova aggiunta alla nostra gamma di caffè morbidi ed equilibrati, aspettatevi note di mora, mela e cioccolato al latte, un ottimo caffè per tutti i giorni.