Peru, Negrisa Decaffeinato Biologico

Note attese: Cioccolato Fondente, Toffee, Noce del Brasile

Questo decaffeinato biologico proviene da Negrisa, un'azienda a conduzione familiare con oltre 15 anni di esperienza nella lavorazione, nel controllo qualità e nell'esportazione di caffè peruviano in tutto il mondo. Le ciliegie provengono da numerosi piccoli agricoltori delle regioni di alta quota di Chanchamayo, Villa Rica, Pichanaki e Satipo, dove vengono coltivate tra 1.200 e 2.400 m s.l.m. Successivamente vengono lavate e decaffeinate utilizzando il Mountain Water Process, un metodo senza sostanze chimiche che impiega acqua pura dei ghiacciai del Pico de Orizaba in Messico per rimuovere delicatamente la caffeina, preservando il carattere d'origine del caffè.

L'approccio di Negrisa si fonda sui valori tipici di un'impresa familiare: impegno, passione per il lavoro e desiderio di miglioramento continuo. La loro missione è garantire qualità e performance in ogni fase della produzione del caffè, dalla piantagione alla tazza finale, e la loro cura si riflette chiaramente in questo lotto.