브라질, 파젠다 두트라
Category: 커피
| 생산자 | 에드닐슨과 월터 두트라 |
| 농장/밀 | 두트라 에스테이트 |
| 품종 | 레드 카투아이 |
| 가공법 | 내추럴 |
| 지역 | 마타스 데 미나스 |
| 고도 | 해발 800~1,300m |
| 수확 시기 | 9월~11월 |
기대되는 향 밀크 초콜릿, 캐러멜, 토스트 아몬드.
파젠다 두트라는 브라질 마타스 데 미나스 지역에 위치한 가족 운영 커피 농장으로, 1950년부터 지속 가능성과 고품질 커피에 집중해 왔습니다. 호세 두트라 소브리뉴가 설립한 이 농장은 현재 2세대 형제인 에드닐슨 알베스 두트라와 월터 세자르 두트라가 어머니 오스발디나 두트라와 함께 운영하고 있습니다. 오스발디나 여사는 품질 관리 감독에서 핵심적인 역할을 맡아 2020년 컵 오브 엑설런스에서 수상하는 성과를 이끌었습니다.
농장은 총 약 1,000헥타르에 달하며, 그중 650헥타르는 커피 재배에 사용되고 나머지는 대부분 덮개 작물과 자연 보호 구역으로 조성되어 있습니다. 이 땅들은 생물역학적 농법을 위해 함께 사용되는데, 이는 유기 폐기물을 퇴비화하여 커피 나무에 영양이 풍부한 비료를 공급하고, 커피 줄 사이에 콩과 식물과 기타 덮개 작물을 심어 토양 비옥도를 높이고 잡초를 억제하며 유익한 곤충을 유인하는 과정을 포함합니다. 키스 더 히포가 지속 가능한 커피 사슬을 촉진하기 위해 협력하고 싶어 하는 바로 그런 농장입니다.
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