부룬디, 미쿠바
Category: 커피
| 생산자 | Long Miles Coffee Project |
| 농장/가공소 | Mikuba Hill / Heza 세척소 |
| 품종 | Red Bourbon |
| 가공 방식 | 세척 |
| 지역 | Kayanza, 부룬디 |
| 고도 | 1,800 MASL |
| 수확 시기 | 2025년 6월 |
이런 풍미를 기대하세요 레드 애플, 설탕에 절인 오렌지, 히비스커스
Mikuba Hill은 부룬디의 Kayanza 지방에 위치하며, Ruvubu 강과 Kibira 열대우림 가장자리에 접해 있습니다. 이 커피는 소규모 농가에서 생산되어 Long Miles Coffee Project의 일부인 Heza 세척소에서 가공됩니다. Heza는 키룬디어로 '아름다운 곳'이라는 뜻으로, 그 이름에 걸맞게 주변 언덕은 야생화, 아카시아 숲, 그리고 커피가 자라는 동안 그늘을 만들어 주는 바나나 나무 잎으로 덮여 있습니다.
잘 익은 Red Bourbon 체리만 선별되어 Heza로 전달되며, 그곳에서 손으로 선별되고, 과육이 제거된 후 이중 발효 과정을 거칩니다. 먼저 건식으로 약 12시간, 그다음 습식으로 최대 24시간 동안 발효됩니다. 생두는 두 번 세척되고, 수로에서 밀도별로 등급이 매겨진 후, 아프리카 건조대에서 16~20일 동안 천천히 건조됩니다.
커피 스카우트인 Anicet과 Patrice는 Mikuba 전역의 농가 커뮤니티와 긴밀히 협력하여 가지치기, 비료 사용, 그리고 부룬디에서 감자 결점을 유발하는 지속적인 문제인 antestia 벌레 관리에 도움을 주고 있습니다. 그들의 꾸준하고 실질적인 지원은 이 언덕에서 해마다 향상되는 품질 향상의 중심에 있었습니다.
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