중국, 아치 바두
Category: 커피
| 생산자 | Yunnan Coffee Traders |
| 농장/밀 | |
| 품종 | Catimor, P3, P4 |
| 가공 방식 | 내추럴 |
| 위치 | Yunnan, Menglian Dai, Lahu and Va Autonomous County |
| 고도 | |
| 수확 시기 | 12월 - 3월 |
딸기, 캐러멜, 웨이퍼의 향을 기대해 보세요.
Indochina, 아시아 커피 수입업체는 2016년부터 Yunnan Coffee Traders와 협력해 왔습니다. Yunnan의 Menglian County에서 중국 스페셜티 커피 산업의 선구자로서, YCT는 재배, 밀, 연구 및 훈련 시설을 운영하고 있습니다.
그 사명은 세 가지입니다: Yunnan 농부들이 지속 가능한 생산 관행에 참여할 기회를 창출하고; 커피의 소싱, 가공, 도매 및 수출에 업계 모범 사례를 적용하며; 지속 가능성, 추적성 및 투명성을 중시하는 수입업체와 로스터에게 커피를 공급하는 것입니다.
Aqi Badu는 체리가 수확되는 현지 마을의 이름을 따서 명명되었습니다. 이 체리들은 이물질과 과숙 또는 미숙 체리를 제거하기 위해 광학 색상 선별기를 통과합니다. 그런 다음 체리는 약 2일 동안 담수 탱크에서 발효되며, 과발효가 발생하지 않도록 시간과 온도를 정기적으로 모니터링합니다. 마지막으로 체리는 건조 마당의 높은 건조대에 펼쳐져 건조된 후, 탈곡(건조된 껍질과 과육 제거)을 거칩니다.
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