중국, 반카

예상 노트 레드 그레이프, 레드 애플, 스트로베리 웨이퍼

중국 설날을 기념하여, 우리는 중국에서 가장 흥미로운 신흥 산지 중 하나인 윈난성 Banka의 커피를 소개합니다. Yunnan Coffee Traders가 관리하는 이 농장과 세척 스테이션은 해발 1,350미터에 위치하며, 재배에 이상적인 아열대 기후의 혜택을 받고 있습니다. 잘 익은 Catimor 체리는 인근 소규모 농가에서 공급받아 워시드 및 내추럴 방식으로 가공됩니다. 효모 발효 및 광학 선별과 같은 혁신을 통해 Banka는 품질과 지속 가능성에 대한 헌신을 반영합니다. 그 결과는 달콤하고 과일 향이 나며 균형 잡힌 컵으로, 이번 시즌을 기념하고 진정으로 독특한 무언가를 탐험하기에 완벽한 방법입니다.

Banka 농장은 윈난성 Menglian Dai, Lahu, Va 자치현에 위치하며, Banka Yi 및 Banka Er 마을 근처에 있습니다. 약 100헥타르의 커피 재배지를 포함하며, 뚜렷한 우기와 건기를 가진 기후의 혜택을 받아 고품질 재배에 이상적입니다.

주요 재배 품종은 Catimor (P3/P4)로, 질병 저항성과 지역 적합성으로 선택되었습니다. Yunnan Coffee Traders는 인근 소규모 농가에게 기술 지도, 공정한 가격, 그리고 추적 가능성에 대한 강한 초점을 지원합니다.

Banka의 가공은 이 지역에서 가장 발전된 것 중 하나로, 광학 선별기와 같은 현대적인 장비와 선택적 수확에 대한 강한 강조를 특징으로 합니다. Pacamara 및 Yellow Bourbon과 같은 새로운 품종 실험과 발효 기술은 중국 스페셜티 커피 현장에서 품질 중심 혁신을 향한 성장하는 움직임을 반영합니다.