콜롬비아, 아폰테
Category: 커피
| 생산자 | 잉가 지역 커뮤니티 |
| 농장/제분소 | 아폰테 제분소 |
| 품종 | 카투라 |
| 가공법 | 혐기성 허니 |
| 위치 | 나리뇨, 타블론 데 고메스 |
| 고도 | 1,600 - 2,250 해발 |
| 수확 시기 | 11월 - 1월 |
라즈베리, 레드 애플, 캐러멜라이즈드 너트의 향을 기대하세요.
아폰테는 나리뇨에 위치한 외딴 마을입니다. 이 마을은 후안암부 협곡 깊숙이 자리 잡고 있으며 가파르고 험준한 산으로 둘러싸여 있어 접근하기 어렵습니다. 이 마을은 일년 내내 서늘한 기후와 강한 바람이 특징입니다. 이 지역은 인근 갈레라스 화산의 영양분이 풍부한 재로 인해 매우 비옥한 토양을 자랑합니다. 농장은 평균 1헥타르에 불과할 정도로 작으며, 대부분 해발 2,000미터 이상에 위치한 콜롬비아에서 가장 높은 곳에 있는 커피 농장 중 일부입니다. 이 지역의 생산자들은 이러한 독특한 조건에서 커피를 성공적으로 재배하는 농법과 가공 기술을 개발하는 선구자입니다.
아폰테는 원주민 잉가족의 고향이며, 한때 잉카 제국의 최북단이었습니다. 아폰테를 방문하는 것은 독특한 경험입니다. 이 마을은 콜롬비아 정부와 독립된 원주민 보호 구역으로 운영되기 때문입니다. 마을 사람들은 여전히 전통 의상을 입고 있으며, 아마존과 안데스 산맥 사람들의 식민지 이전 언어인 케추아어에서 파생된 현지 잉가어를 사용합니다. 아폰테에는 사유 재산이 존재하지 않으며, 농장은 공동체 전체가 소유합니다. "타이타스"로 알려진 마을 지도자들은 각 토지 구획을 경작하는 방법에 대한 최종 결정권을 가지고 있습니다.
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