콜롬비아, L.A.C 핑크 부르봉

망고, 발효 파인애플, 플로럴한 향을 기대해 보세요.

Luis Anibal의 또 다른 맛있는 커피, 이번 신제품은 핑크 부르봉입니다. 많은 논의가 오가는 커피 품종인 핑크 부르봉은 한때 레드 부르봉의 자연 돌연변이로 여겨졌으며, 체리가 분홍색으로 익는 특징이 있습니다. 그러나 최근 유전자 검사 결과 이 품종은 실제로 에티오피아에서 유래한 것으로 밝혀졌으며, 이는 이 커피의 맛있는 플로럴 및 열대 과일 향을 설명해 줍니다.

Luis는 이 핑크 부르봉을 24시간 동안 건식 호기성 발효시킨 후, 손상되지 않은 커피 체리를 GrainPro 백에 넣어 22도 이하의 온도에서 50시간 동안 보관했습니다. 마지막으로 체리를 건조대에 올려 최적의 수분 함량 11%에 도달할 때까지 건조했습니다.

2012년, Luis Anibal은 5,000그루의 게샤 나무를 심었고, 나무가 열매를 맺기 시작할 때까지 무려 3년을 기다려야 했습니다. 그 노력은 결실을 맺었습니다: 첫 수확은 매우 성공적이었고, 농장이 지속 가능하지 않았을 상황에서 Luis는 커피에 대한 상당한 프리미엄을 받을 수 있었습니다.

게샤의 성공 이후, Luis Anibal은 2015년에 농장 전체를 이국적인 커피 품종으로 전환하기로 결정했습니다. 2016년 초, Luis는 Cofinet의 공동 창립자 중 한 명인 Felipe를 만났습니다. Felipe는 Luis Anibal의 커피를 맛보자마자 매료되어 그의 Castillo, Caturra, Gesha 마이크로랏을 지속적으로 구매하기 시작했습니다. 2018년에는 Cofinet의 도움으로 Luis는 가공 기술을 완성하여 Cofinet이 Luis가 생산하는 모든 스페셜티 커피 로트를 구매할 수 있게 되었습니다.