Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery

콜롬비아, 라 버지니아

콜롬비아, 라 버지니아 - Main image
$18.5 $83 In stock

Category: 커피

생산자 Rafael Amaya
농장/밀
La Virginia
품종 Caturra
가공법 200시간 내추럴
지역 Timana, Huila
고도
1,700 - 1,800 masl
수확 시기 5월 - 7월

 

자두, 초콜릿, 파파야의 향을 기대하세요.

Carbon negative coffee



Rafael Amaya의 농장인 Finca La Virginia는 콜롬비아 우일라 주의 Timaná 마을 근처 해발 1,700~1,800미터에 위치해 있습니다. 2010년, Rafael은 스페셜티 등급 커피 생산에 집중하기로 결정했습니다. 끊임없는 학습과 기술 연마를 통해 현재 그는 생산량의 90%를 뛰어난 품질의 마이크로 로트로 판매할 수 있게 되었습니다.

이 특별한 로트는 완숙기에 손으로 직접 수확한 Caturra 품종입니다. 커피는 먼저 호기성 환경에 놓아 발효를 시작합니다. 그런 다음 밀봉된 GrainPro 백에 무려 200시간 동안 넣어 이 커피의 시그니처인 독특하고 과일 향이 나는 맛있는 풍미 프로필을 만들어냅니다.

수년 동안 Rafael Amaya는 자신이 재배하는 커피의 품질을 향상시키기 위해 끊임없이 배우고 노력해 왔습니다. 2014년에는 무료 농업 교육을 제공하는 SENA에 합류했고, 선생님의 도움으로 다양한 발효 기술을 실험하기 시작했습니다. 7년 후, 그 결과는 극적입니다. 그의 커피를 맛보고 확인해 보세요.

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Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Ruby ★★★★★

The Caturra beans from that high Huila altitude are incredibly clean, and the 200-hour natural process really lets the sweetness shine through without any funky over-fermentation. I brewed it as a pour-over and the cup was dense and syrupy, exactly the kind of coffee I'd expect from Timana.

Eva H. ★★★★★

The deep, fruity sweetness from that 200-hour natural process hits you right away, and the Caturra beans from Huila make it incredibly smooth. I brewed a cup at 1,700 meters' altitude and the complexity genuinely carried through to the last sip.

Amelia K. ★★★★★

I wasn't sure what a 200-hour natural process would do, but the Caturra beans from this Huila lot are wild—there’s this deep, almost fermented sweetness I’ve never tasted in a coffee before. At 1,700 masl, it’s got a smooth body that makes my morning pour-over feel like a special event.