Colombia, Leonid Ramirez EF2
Category: 커피
| 생산자 | Leonid Ramirez |
| 농장/가공소 | Finca La Cortina de Hierro |
| 품종 | Variedad Colombia |
| 가공 방식 | EF2 내추럴 |
| 지역 | 킨디오 |
| 고도 | 1,800 - 1,950m |
| 수확 연도 | 2024 |
발효 자두, 캐러멜, 쇼트브레드의 향을 기대해 보세요.
작년 Leonid Ramirez의 Finca La Cortina de Hierro를 처음 방문한 것은 꽤 모험이었습니다. 아르메니아에서 남쪽으로 50km 떨어진 Génova까지 차로 이동한 후, 클래식한 Ford Willy 군용 지프로 환상적인 풍경을 감상하며 1,800m 고지의 농장까지 올라갔습니다. Leonid와 그의 두 마리 개, 그리고 그에게서 스페셜티 커피 가공 기술을 배우는 조카들이 따뜻하게 맞아주었습니다. Leonid가 직접 내려준 맛있는 커피를 마신 후, 그는 농장과 가공 시설을 안내해 주었습니다. 특히 몇 주에 걸친 3단계 혐기성 및 탄산 침지 발효 과정을 포함한 그의 독특한 가공 방식이 매우 인상적이었습니다. 이 방식은 그의 모든 로트에 적용되어 Finca La Cortina de Hierro에서만 찾을 수 있는 독특한 풍미를 만들어냅니다.
이 연장된 내추럴 프로세스 커피는 달콤한 발효 자두, 캐러멜, 쇼트브레드 비스킷의 향을 제공하며, 하루 중 언제든 즐기기 좋은 맛있고 다재다능한 커피입니다.
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