Colombia, Luis Anibal 200 Hour Gesha
Category: 커피
| 생산자 | Luis Anibal Calderon |
| 품종 | 게샤 |
| 가공법 | 혐기성 내추럴 200시간 |
| 지역 | Acevedo, Huila |
| 고도 | 1,500 - 1,600 masl |
| 수확 시기 | 5월 - 6월 |
예상되는 향 블랙베리, 캐러멜, 바나나.
이 커피는 Luis Anibal Calderon이 그의 농장 Villa Betulia에서 재배했습니다. 커피는 24시간 건식 호기성 발효를 거친 후, GrainPro 백에 넣어 무려 200시간 동안 22도 이하의 온도를 유지하며 보관되었습니다. 그 결과, 보드카 향이 나고 독특하며 믿을 수 없을 정도로 과일 향이 풍부한 커피가 탄생했습니다. 주로 보라색 과일의 풍미와 달콤한 캐러멜, 마지막으로 열대 과일 같은 바나나 향이 여운으로 남습니다.
2012년, Luis Anibal Calderon은 게샤 나무 5,000그루를 심었습니다. 나무가 열매를 맺기 시작할 때까지 무려 3년을 기다려야 했지만, 그가 기다린 보람이 있었습니다. 첫 수확은 매우 성공적이었고, 농장이 지속 가능하지 않았던 시기에 Luis는 커피에 대한 상당한 프리미엄을 받을 수 있었습니다.
게샤의 성공 이후, Luis Anibal은 2015년에 농장 전체를 이국적인 커피 품종으로 전환하기로 결정했습니다. 2016년 초, Luis Anibal은 Cofinet의 공동 창립자 중 한 명인 Felipe를 만났습니다. Felipe는 Luis Anibal의 커피를 맛보자마자 매료되었고, 곧 그의 Castillo, Caturra, 게샤 마이크로랏을 지속적으로 구매하게 되었습니다. 2018년에는 Cofinet의 도움으로 Luis Anibal은 가공 기술을 개선하여 Cofinet이 그가 생산하는 모든 스페셜티 커피 로트를 구매할 수 있게 되었습니다.
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