코스타리카, 산 이시드로 라브라도르
Category: 커피
| 생산자 | 마티아스 몽게 |
| 농장/밀 | 하시엔다 산 이시드로 라브라도르 |
| 품종 | 티피카 |
| 가공법 | EF 내추럴 |
| 지역 | 산호세, 코스타리카 |
| 고도 | 1900-2100 MASL |
| 수확 시기 | 2024 |
머스코바도, 무화과, 블랙커런트 잼의 향을 기대하세요
키스 더 히포에서 코스타리카 커피를 다시 소개하게 되어 기쁩니다. 아키아레스의 디에고 로블레스가 올해 코스타리카 수확분 중 그가 가장 좋아하는 로트를 선별하여 우리에게 샘플로 보내주었고, 그중에서 우리는 같은 생산자인 마티아스 몽게의 두 로트를 선택했습니다. 그는 작년 컵 오브 엑셀런스 우승자이며, 이번 수확에서도 결선 진출자입니다.
이 로트는 100% 티피카로, 가장 오래된 것으로 알려진 커피 품종입니다. 15세기로 거슬러 올라가는 티피카는 자메이카 블루 마운틴으로도 알려져 있습니다. 수확량이 많지만 품질이 낮은 다른 품종들이 코스타리카에서 티피카를 대체했지만, 헌신적인 농부들은 이 역사적인 품종을 보존하기 위해 노력하고 있습니다. 수확량은 제한적이지만 품질은 뛰어납니다.
티피카 고유의 베리 향과 긴 발효 과정이 만들어내는 풍부한 무화과 같은 단맛이 어우러져 맛있는 잼 같은 프로필이 완성됩니다. 다가오는 추운 달에 완벽한 커피입니다.
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