에콰도르, 크루스 로마
Category: 커피
| 생산자 | Alexandra & Galo Morales |
| 품종 | Sydra & Mejorado |
| 가공법 | 세척 후 48시간 더블 발효 |
| 지역 | 피친차, 에콰도르 |
| 고도 | 해발 1450m |
| 수확 시기 | 2024년 8월 - 9월 |
예상되는 향 레몬, 빅토리아 자두, 엘더플라워
갈로와 알렉산드라 모랄레스 부부는 에콰도르에서 저명한 커피 생산자로 자리매김했습니다. 그들은 2021년 권위 있는 타자 도라다("황금 컵")에서 1위, 2022년 2위, 그리고 2022년과 2023년 컵 오브 엑설런스에서 각각 3위를 차지하는 등 전국 커피 대회에서 꾸준한 성공을 거두며 그들의 전문성을 입증했습니다.
그들이 재배하는 품종 중에는 시드라와 메호라도가 있습니다. 이 로트에서는 블렌드로 선보입니다. 두 품종 모두 DNA 검사를 통해 에티오피아 토착종임이 확인되었습니다. 에티오피아는 커피의 발상지로 인정받으며 60가지 이상의 다양한 품종을 보유한 비교할 수 없는 유전적 다양성을 자랑합니다. 이러한 에티오피아 품종들이 다른 커피 재배 지역으로 전파된 경로는 현재 연구가 진행 중인 주제입니다.
이 로트는 엘리트 에콰도르 커피의 전형적인 예를 보여주며, 매우 깨끗하고 높은 구연산 산도와 복합적인 엘더플라워 및 꽃 향을 지니고 있습니다.
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