Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery

에티오피아, 구지 부키

에티오피아, 구지 부키 - Main image
$16.06 $77 In stock

Category: 커피

생산자 Buki Washing Station
농장/제분소
750명의 소규모 농가
품종 Heirloom
가공 방식 세척
지역 Uraga, Guji, Oromia
고도
2,200 masl
수확 시기 1월

레몬, 라즈베리, 플로럴 노트를 기대해 보세요.

탄소 중립 커피



에티오피아의 수도 아디스아바바에서 서쪽으로 11시간을 차로 달리면 이 나라의 대표적인 커피 산지 중 하나인 구지(Guji)에 도착합니다. 남수단 국경에서 멀지 않은 구지는 생동감 넘치고 복합적이며 매우 달콤한 풍미의 커피로 유명합니다. 에티오피아는 커피의 원산지이므로 세계 최고의 커피로 알려진 것은 놀라운 일이 아닙니다. 구지 같은 곳을 여행하다 보면 콘크리트 틈새에서 야생으로 자라는 커피나무도 볼 수 있습니다. 이처럼 커피에 매우 적합한 환경은 Buki Washing Station의 이 로트와 같은 놀라운 로트를 만들어냅니다.

에티오피아 커피의 대부분은 지역 사회 전체의 노력의 결과입니다. 농장은 매우 작아서 보통 1헥타르 정도의 면적에서 재배합니다. 커피와 함께 농부 가족의 대부분의 식량도 같은 농장에서 생산됩니다. 농부들은 수확한 체리를 시장에 가져와 협동조합이나 개인 세척장에 판매합니다. 제분소가 수도 수출 시장에 커피를 판매할 가격은 라디오로 방송되기도 합니다. 생산자들이 이 가격을 듣기 때문에 모든 구매자들은 농부들로부터 최고의 체리를 사기 위해 경쟁합니다. 이는 많은 세척장이 서로 생산자를 공유한다는 것을 의미하며, 따라서 훌륭한 커피는 훌륭한 커피 재배 지역을 반영합니다.

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Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Natalie M. ★★★★★

That altitude of 2,200 meters really shows in the cup—it's bright and crisp without going sharp, and the washed processing keeps the heirloom varietal's florals clean. Brewed a pour-over this morning and the citrus note carried from first sip to the last lukewarm drop. My favorite bag of Ethiopian c

Henry H. ★★★★★

The washed process keeps everything so clean and bright—I can taste exactly why the heirloom varietals from those 750 smallholders stand out. Brewed a pour-over this morning and the cup was delicate but had real depth, even as it cooled.

Elizabeth A. ★★★★★

The altitude really shows here—at 2,200 masl, the cup has this clean, bright finish that I haven't found in other washed coffees lately. The heirloom varietal brings a subtle complexity that keeps me coming back for another sip.