과테말라, 라스 코도르니세스
Category: 커피
| 생산자 | 레티 페레즈 |
| 농장/밀 | 라스 코르도니세스 |
| 품종 | 카투아이 |
| 가공법 | 내추럴 |
| 지역 | 우에우에테낭고 |
| 고도 | 1,900 해발 |
| 수확 시기 | 3월 - 5월 |
블루베리, 딸기, 헤이즐넛의 향을 기대하세요.
라스 코르도니세스는 2010년에 레티 페레즈와 그녀의 사위 엑토르 오발레가 구입한 아주 새로운 커피 농장입니다. 이 구입은 커피가 일반적으로 재배되지 않는 지역의 땅이었기 때문에 위험이 따랐습니다. 하지만 예상을 뒤엎고 그들의 커피는 잘 자랐고, 고도 덕분에 종종 매우 높은 품질을 자랑합니다. 라스 코르도니세스는 현재 4년째 재배 중이며, 고도 때문에 식물의 성장이 다소 느립니다.
그래서 올해 수확량은 적었습니다. 그들은 내년에는 정상적인 수확을 할 수 있기를 바라지만, 우리는 이 내추럴 프로세스 카투아이 로트 전체를 구매하는 데 주저하지 않았습니다. 그 이유는 이 커피에 매우 흥분했기 때문입니다. 이 커피는 커핑 테이블에서 블루베리와 딸기의 향으로 즉시 눈에 띄었고, 헤이즐넛의 여운이 균형을 이루었습니다.
라스 코르도니세스는 화학 제초제와 살충제를 일절 사용하지 않는 바이오다이나믹 농법을 실천합니다. 그들은 농장을 가능하게 하는 사람들에 대한 관심을 결합합니다. 그 예로, 잡초를 없애는 데 도움이 될 뿐만 아니라 직원들에게 고기와 유제품을 제공하는 양 150마리를 구입한 것을 들 수 있습니다.
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