온두라스, 자스민 게이샤
Category: 커피
| 생산자 | 낸시 에르난데스 |
| 품종 | 게샤 |
| 가공법 | 세척 |
| 지역 | 마르칼라, 라 파스 |
| 고도 | 1,600 해발 |
| 수확 시기 | 2025년 4월 |
예상 노트 생강, 복숭아, 재스민
낸시 에르난데스는 온두라스 커피 업계에서 진정한 영향력 있는 인물로, 어릴 때부터 체리 따기와 제분 장비 청소부터 카페 운영과 생두 수출에 이르기까지 업계의 거의 모든 분야에서 일해 왔습니다. 진정한 스페셜티 커피 성공 스토리입니다.
교육을 마친 후, 낸시는 저축한 돈으로 커피 재배 최적지인 트라피체 지역의 자택 인근에 3에이커의 땅을 샀습니다. 그녀는 언니와 어머니의 도움으로 핀카 하스민을 설립했습니다. 그들은 토착 그늘 나무 아래에서 전통적인 부르봉과 카투아이 품종을 심었고, 총 수확량보다는 과일 품질을 우선시했습니다.
오늘날 핀카 하스민은 모범적인 농장으로, 세심한 지속 가능성 기준을 준수하면서 소량의 뛰어난 세척 커피를 생산하는 것으로 유명합니다. 낸시는 물 보존과 토양 재생에 중점을 둔 생물역학적 농법을 사용합니다.
이 농장의 최고 성과는 게샤 커피입니다. 이 커피는 전형적인 게샤의 정수를 보여줍니다: 매우 향기롭고 꽃향이 가득하며, 복숭아의 단맛과 아름답게 균형을 이룹니다. 온두라스에서 우리가 맛본 최고의 커피로 손꼽힙니다.
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