온두라스, 니뇨 아이작
Category: 커피
| 생산자 | Isaac & Victorio Cruz |
| 농장/제분소 | Finca Jerusalén |
| 품종 | Typica |
| 가공법 | 블랙 허니 |
| 지역 | 과히키로, 마르칼라, 온두라스 |
| 고도 | 해발 1700m |
| 수확 시기 | 2025년 4월 |
크랜베리, 블러드 오렌지, 홍차의 향을 기대하세요
2년 연속으로, 우리는 Victorio Cruz가 그의 손자 이름을 따서 지은 Niño Isaac이라는 이 특별한 허니 프로세스 커피를 제공하게 되어 자랑스럽게 생각합니다. Isaac은 이미 할아버지의 커피 농부로서의 유산을 이어가는 데 큰 관심을 보이고 있습니다.
이 로트는 40년 된 Typica 나무의 작은 밭에서 나온 것으로, Typica는 15세기로 거슬러 올라가는 가장 오래된 커피 품종 중 하나입니다. 많은 온두라스 농부들이 수확량이 더 많은 품종으로 전환했지만, Victorio는 이 역사적인 커피를 보존하는 데 전념하고 있습니다. 수확량은 적지만, 그 품질은 정말 뛰어납니다.
올해의 허니 프로세스는 더 긴 발효를 거쳐 아름답게 복합적인 컵을 만들어냅니다. 밝고 꽃향기 가득한 커피로, 붉은 과일의 향과 생동감 있는 산미가 가득하며, 섬세하고 차와 같은 여운으로 마무리됩니다. 온두라스 농장에서 가능한 것의 한계를 재정의하는 커피입니다.
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