케냐, 키간조
Category: 커피
| 생산자 | Thiririka Farmers Cooperative Society |
| 농장/가공 시설 | 지역 소규모 농가 1,500곳 |
| 품종 | SL 28 - SL 34 - Baitan |
| 가공 방식 | 세척 및 습식 발효 |
| 지역 | Kiambu County |
| 고도 | 해발 1600~1800ml |
| 수확 시기 | 10월~12월 |
블랙베리, 오렌지, 로즈힙의 향을 기대하세요
케냐는 고품질의 완전 세척 커피로 유명하며, 70만 명 이상의 소규모 농가가 각각 1~2헥타르에서 재배합니다. 이 농가들은 커피 체리를 가공하는 '팩토리'를 운영하는 협동조합으로 조직되어 있습니다. 농가들은 선호하는 습식 제분소를 선택할 수 있어 품질에 따른 경쟁을 촉진하며, 품질이 높을수록 경매에서 더 높은 가격을 받아 농가의 수익이 증가합니다.
Thiririka Farmers Cooperative Society(FCS)는 Githembe, Kiganjo, Ndundu의 세 곳의 팩토리를 운영합니다. 점토질 양토에서 SL 28, SL 34, Batian 품종을 재배하는 1,500명의 활동적인 농가가 있으며, 펄핑과 세척 후 Kiganjo로 보내 건조합니다. 수확은 10월부터 12월까지이며, 선적은 3월부터 4월까지입니다.
올해 우리는 Githembe와 Kiganjo에서 구매했습니다. 이 Kiganjo 로트는 케냐에서 최고 품질인 AA 등급입니다. 전문적으로 재배되고 가공된 케냐 커피의 전형적인 예로, 풍부한 감귤류와 베리 산미에 달콤한 플로랄한 여운이 더해져 여름의 맛을 느끼게 합니다.
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