페루, 핀카 엘 모리토
Category: 커피
| 생산자 | Flores 가족 |
| 농장/제분소 | El Morito |
| 품종 | Bourbon & Caturra |
| 가공 방식 | 세척 및 습식 발효 |
| 지역 | San Jose de Lourdes |
| 고도 | 1750 masl |
| 수확 시기 | 2024년 8월 - 9월 |
블랙커런트, 사과, 밀크 초콜릿의 노트를 기대하세요.
David Flores와 그의 가족은 뛰어난 커피에 대한 예상치 못한 프리미엄에 힘입어 스페셜티 커피 생산의 세계로 발을 들였습니다. 호기심에 이끌려 품종 선택, 토양 건강, 세심한 수확 및 가공 기술 등 재배의 모든 측면을 마스터하는 데 전념했습니다.
작년에는 새로운 발효 탱크, 건조대, 온실에 투자하여 인프라를 업그레이드했습니다. 이제 당도, 점액질 pH, 수분 함량을 면밀히 모니터링하여 각 단계에서 최적의 조건을 보장합니다. 전통적인 전문성과 과학적 측정의 조화는 정밀한 제어를 가능하게 하여 두 접근법의 결합 가치를 강조합니다. 올해는 유기농 및 Rainforest Alliance 인증을 모두 획득했습니다.
부드럽고 균형 잡힌 라인업에 새로 추가된 이 커피는 블랙베리, 사과, 밀크 초콜릿의 노트를 기대할 수 있으며, 매일 마시기에 좋은 커피입니다.
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