Colombia, Jardines Del Encanto

Verwacht tonen van Watermeloen, Witte Suiker, Jasmijn

Deze uitzonderlijke koffie, onze eerste release van Felipe Arcila's Jardines del Encanto, toont de unieke EF2-verwerkingsmethode. Dit nauwkeurige proces van 74 uur, dat droge aerobe fermentatie en gecontroleerde temperatuuropslag combineert, versterkt de complexiteit, zoetheid en zuurgraad van de koffie.

De Laurina-cultivar, bekend om zijn lage cafeïnegehalte en uitzonderlijke kopkwaliteit, gedijt in de voedingsrijke grond en op grote hoogte van Jardines del Encanto. Het lage cafeïnegehalte resulteert in opmerkelijk weinig bitterheid en veel zoetheid. Het telen van Laurina is echter een uitdaging vanwege de gevoeligheid voor ziekten en insecten, aangezien cafeïne als natuurlijk afweermiddel werkt. De expertise en toewijding van Felipe Arcila hebben deze obstakels overwonnen, wat resulteert in een uitzonderlijke koffie die innovatie en doorzettingsvermogen belichaamt.

Felipe, een vierde generatie koffieteler, richtte samen met zijn broer Carlos Cofinet op. Geïnspireerd door de Australische koffiecultuur keerden ze terug naar Colombia met een passie voor specialty coffee. Samen verwierven ze Jardines del Edén en del Encanto, met een focus op exotische variëteiten zoals Laurina en Gesha.

Door innovatie, duurzaamheid en een streven naar kwaliteit hebben Felipe en Carlos de Colombiaanse koffie naar een hoger niveau getild, waarmee Cofinet erkenning heeft gekregen als een toonaangevende exporteur van specialty coffee.