Colombia, Luis Anibal 200 Hour Gesha

Verwacht smaken van braam, karamel, banaan.

Deze koffie is geteeld door Luis Anibal Calderon op zijn boerderij, Villa Betulia. De koffie onderging een droge aerobe fermentatie van 24 uur, waarna hij maar liefst 200 uur in GrainPro-zakken werd bewaard, waarbij de temperatuur constant onder de 22 graden bleef. Het resultaat is een alcoholische, funky en ongelooflijk fruitige koffie – verwacht voornamelijk paarse fruitsmaken, met zoete karamel en tot slot tropische, banaanachtige tonen in de afdronk.

In 2012 plantte Luis Anibal Calderon 5.000 Gesha-bomen. Hij moest maar liefst drie jaar wachten voordat de planten vruchten begonnen te dragen – maar toen dat gebeurde, was het het wachten waard. Deze eerste oogst was zeer succesvol en hielp Luis om aanzienlijke premies voor zijn koffie te krijgen, in een tijd dat de boerderij zonder die premies niet duurzaam was.

Na het succes van de Gesha besloot Luis Anibal in 2015 zijn hele boerderij om te schakelen naar exotische koffievariëteiten. Begin 2016 ontmoette Luis Anibal Felipe, een van de oprichters van Cofinet. Zodra Felipe de koffie van Luis Anibal proefde, was hij verkocht en zou hij al snel continu zijn microlots van Castillo, Caturra en Gesha inkopen. In 2018, met de hulp van Cofinet, had Luis Anibal zijn verwerkingstechnieken verbeterd, waardoor Cofinet zich kon vastleggen op elke partij specialty coffee die hij produceert.