Colombia, Montoya Chiroso

Verwacht tonen van Yuzu, Citroengras, Panela

Het Chiroso-koffievariëteit, een gevierde parel uit Colombia, maakt naam vanwege zijn intense en geconcentreerde smaakprofiel. Visueel onderscheiden Chiroso-planten zich door grotere kersen en bonen, die enigszins lijken op de gewaardeerde Gesha-variëteit.

Hoewel aanvankelijk werd gedacht dat het een mutatie van de Caturra-variëteit betrof, wijzen recente genetische inzichten op een fascinerende wending in de afstamming. Nieuw onderzoek suggereert een mogelijke link met Ethiopische landras-variëteiten, wat een laag van intrige toevoegt aan de oorsprong, hoewel dit nog onderwerp is van lopend onderzoek. De naam "Chiroso" zou afkomstig zijn van een Colombiaans koekje genaamd "achira", vanwege de langwerpige vorm van de koffiebonen.

Deze specifieke partij, geteeld door Luis Alberto Montoya van La Arboleda, is een perfect voorbeeld van de heldere, sappige en bloemige kenmerken die we zoeken in gewassen koffie. Een heerlijke ijskoffie en zeker de moeite waard om deze zomer als single origin espresso in onze cafés te proberen.