Costa Rica, San Isidro Labrador

Verwacht tonen van Muscovado, Vijg, Zwarte bessenjam

We zijn verheugd om Costa Ricaanse koffie opnieuw te introduceren bij Kiss the Hippo. Diego Robles van Aquiares selecteerde zijn favoriete partijen van de oogst van dit jaar in Costa Rica voor ons om te proeven. Hieruit kozen we twee partijen van dezelfde producent, Matías Monge, de winnaar van de Cup of Excellence van vorig jaar en dit jaar opnieuw finalist. 

Deze partij is 100% Typica, de oudst bekende koffievariëteit. Typica, die teruggaat tot de 15e eeuw, staat ook bekend als Jamaica Blue Mountain. Hoewel hoger opbrengende maar kwalitatief mindere variëteiten Typica in Costa Rica grotendeels hebben vervangen, zetten toegewijde boeren zich in voor het behoud van deze historische variëteit. Ondanks een beperkte oogst is de kwaliteit uitstekend.

Een heerlijk jamachtig profiel ontstaat door de inherente bessenaroma's van de Typica en het verlengde fermentatieproces geeft ook een rijke, vijgachtige zoetheid. De perfecte koffie voor de koudere maanden die voor ons liggen.