Ecuador, La Cascarilla

Verwacht tonen van Rode Kers, Ananas, Assam Thee

In Espindola, Ecuador, verzorgt Manuel Efren Jiminez zijn boerderij, La Cascarilla. Twaalf jaar geleden stapte hij over van commodity- naar specialtykoffie. Manuels toewijding aan verwerking en fermentatie heeft zowel de kwaliteit van zijn koffie als het levensonderhoud van zijn gezin verbeterd, met premies voor uitzonderlijke microlots. Manuel omarmt duurzaamheid en past regeneratieve praktijken toe, zoals het behoud van bomen, bodembedekkers en bijenhouderij.

Ons allereerste (!) aanbod uit Ecuador, La Cascarilla, belichaamt de passie en kwaliteit die we bij Kiss the Hippo waarderen. Met een klassieke gewassen verwerkingsmethode leidt dit tot zoete kersen- en ananastonnen met een delicate zwarte thee-afdronk.