Ethiopië, Guji Buki

Verwacht tonen van Citroen, Framboos, Bloemig.

Elf uur rijden ten westen van de Ethiopische hoofdstad Addis Abeba brengt je naar een van de beste koffieregio's van het land: Guji. Niet ver van de grens met Zuid-Soedan staat Guji bekend om koffie met levendige, complexe en enorm zoete smaken. Ethiopië is de bakermat van koffie, dus het is geen verrassing dat het land bekend staat om enkele van de beste koffies ter wereld. Als je naar plekken als Guji reist, zie je koffie zelfs wild groeien door de scheuren in het beton. Zo'n gastvrije omgeving voor koffie levert ongelooflijke partijen op – zoals deze, van de Buki Washing Station.

De meeste koffie uit Ethiopië is het werk van hele gemeenschappen. De boerderijen zijn vrij klein, meestal slechts een hectare of zo. Naast de koffie wordt op dezelfde boerderij het grootste deel van het voedsel voor het gezin van de boer verbouwd. Boeren brengen de geplukte kersen naar de markt en kiezen ervoor om ze te verkopen aan coöperaties of aan private wasstations. De prijzen waarvoor de molens de koffie zullen verkopen zodra deze op de exportmarkt in de hoofdstad komt, worden zelfs via de radio uitgezonden – de producenten horen deze prijs, dus alle kopers concurreren om de beste kersen van de boeren te kopen. Dit betekent dat veel stations producenten met elkaar delen, dus goede koffie is een weerspiegeling van een geweldige regio van koffieboeren.