Honduras, Angelical

Verwacht tonen van bosbes, cashew en bruine suiker.

Nog een heerlijke koffie van onze goede vriendin en directe handelspartner Nancy Hernandez. De Angelical keert voor het vierde jaar terug als een natuurlijk verwerkte koffie, al hebben we dit jaar gekozen voor de Obata-variëteit. Dit ras valt vooral op door zijn hoge opbrengst en weerstand tegen veelvoorkomende koffieplantziekten, waardoor het een waardevol gewas is voor een duurzame koffieboerderij.

We vonden dit jaar wat meer hartige en nootachtige tonen in de oogst, naast de zoetheid van bruine suiker en gedroogde bosbes- en tropische tonen.

In maart 2020 ontmoetten we Nancy niet op haar boerderij, maar in de koffiebranderij die ze had gebouwd in de stad waar ze woont in La Paz. Destijds waren we niet alleen onder de indruk van de heerlijke koffie, maar ook van de plek die ze had gecreëerd om ervan te genieten. Het werd een dierbare herinnering toen de wereld stilviel: een laatste kop koffie met een producent die we bewonderden voordat alles veranderde. We zijn ontzettend blij dat we deze koffie eindelijk kunnen delen – het brengt ons terug naar een tijd die zo lang geleden lijkt.