Honduras, Jazmín Gesha

Verwacht tonen van Gember, Perzik, Jasmijn

Nancy Hernández is een ware kracht in de Hondurese koffiewereld. Al sinds haar jeugd heeft ze in vrijwel elk onderdeel van de industrie gewerkt: van het plukken van kersen en het schoonmaken van molenapparatuur tot het beheren van cafés en de export van groene koffie. Een echt specialty coffee-succesverhaal.

Na haar opleiding gebruikte Nancy haar spaargeld om drie hectare grond te kopen net buiten haar gemeenschap Trapiche, een uitstekend koffiegebied. Samen met haar zus en moeder richtte ze Finca Jazmín op. Onder inheemse schaduwbomen plantten ze traditionele Bourbon- en Catuai-variëteiten, waarbij ze de nadruk legden op de kwaliteit van de vruchten in plaats van de totale opbrengst.

Tegenwoordig is Finca Jazmín een voorbeeldboerderij, bekend om het produceren van kleine partijen uitzonderlijke gewassen koffie, met strikte naleving van duurzaamheidsnormen. Nancy past biodynamische landbouwmethoden toe, met focus op waterbesparing en bodemherstel.

De kroon op het werk van de boerderij is de Gesha-aanbieding. Deze koffie is klassieke Gesha op zijn best: extreem geparfumeerd, geurig en bloemig, maar prachtig in balans met de zoetheid van perzik. Het valt op als de beste koffie die we ooit uit Honduras hebben geproefd.