Honduras, Nancy Pacas

Verwacht tonen van Mandarijn, Zwarte Thee, Melkchocolade.

Nog een nieuwe partij dit jaar van Nancy Hernandez, en mogelijk onze favoriet van het jaar. Deze Pacas-variëteit biedt volop sappige citruszuur, bloemige en thee-achtige kenmerken, naast zoete melkchocoladesmaak.

Pacas is een natuurlijke mutatie van Bourbon, vergelijkbaar met Caturra in Brazilië en Villa Sarchi in Costa Rica. Pacas heeft een enkel-genmutatie waardoor de plant kleiner groeit. Dit is de belangrijkste eigenschap: de kleine omvang van de plant leidt tot hogere potentiële opbrengsten en de mogelijkheid om planten dichter bij elkaar te plaatsen om de totale fruitproductie op een boerderij te verhogen.

De Jazmin-boerderij werd in 2008 gebouwd door Nancy, wiens droom altijd was om in de voetsporen van haar ouders en grootouders te treden door haar eigen boerderij te hebben. Ze leerde jarenlang over verwerking en teelt op de boerderij van haar ouders, totdat haar oom haar de kans bood om wat braakliggend land om te toveren tot een koffieboerderij. Zo werd Jazmin geboren.