Honduras, Victorio Cruz

Verwacht smaken van Mango, Aardbei, Pruim

De boerderij van Victorio, Jerusalén, ligt in de gemeente Guajiquiro, ongeveer drie uur van Marcala, waar onze directe handelspartner Nancy Hernandez al onze Hondurese microlots exporteert. Het gebied is extreem afgelegen en niet bereikbaar met de auto; de verwerkte koffie wordt zelfs per paard vervoerd. Al 50 jaar en over drie generaties wijdt de familie van Victorio zich aan het produceren van hoogwaardige koffie, het behouden van oude variëteiten en het gebruik van biologische methoden om hun land te onderhouden.

Dit is ons vierde jaar dat we deze anaerobe natuurlijke Typica-partij van Don Victorio kopen, en elk jaar zien we de kwaliteit verbeteren. Deze koffie heeft een extreem zoet en fruitig profiel, met tonen van Ananas, Perzik en Pruim, terwijl hij toch een zeer schoon kopje blijft.