Low Caf

Verwacht tonen van Kamille, Kastanje, Honing

Onze tweede Low Caf-release en onze allereerste Excelsa. Een paper uit 2025, geleid door onderzoekers van Kew, bevestigde wat telers al lang vermoedden: Excelsa is geen variëteit van Liberica, maar een eigen aparte soort, Coffea dewevrei. Het is een andere tak van de koffiestamboom, met van nature minder cafeïne in de kop en zonder decafëïnering.

Excelsa werd voor het eerst gedocumenteerd in de buurt van het Tsjaadmeer in 1903, en Zuid-Soedan ligt stevig binnen zijn oorspronkelijke verspreidingsgebied. Deze partij komt van Equatoria Coffee, onderdeel van een project dat Excelsa opnieuw als commercieel gewas wil vestigen in de regio waar het vandaan komt.

Met de hand geplukt, gepulpt en vervolgens 72 uur luchtdicht in tanks vergist in het eigen slijm, voordat het wordt gedroogd. Verwacht iets zachters en hartigers dan ons gebruikelijke assortiment. Kamille thee, geroosterde kastanjes, een vleugje honing. Een kopje voor de late middag.