Brasil, Nossa Senhora

Forvent smaksnoter av mandarin, melon og sjokolademandler.

Like ved Perdizes i Minas Gerais, Brasil, ligger kaffegården Nossa Senhora de Fátima – et forbilde for bærekraftig og sosialt ansvarlig kaffedyrking. Gården drives av Thiago Henrique, som forener moderne fermenteringsteknikker med en rik familietradisjon. Siden bestefaren plantet den første kaffen i Cabo Verde i 1965, har kunnskap blitt videreført gjennom generasjoner. Inspirert av familiens engasjement studerte Thiago agronomi for å forbedre produksjonen av spesialkaffe. På farens gård er sentralprosesseringsenheten utstyrt med toppmoderne fasiliteter. Thiagos dedikasjon til bærekraftige metoder handler om å hedre arven samtidig som han skaper en ansvarlig fremtid for kaffedyrking.

I år presenterer vi dette partiet med anaerob naturlig prosessering, som byr på en saftig tekstur med noter av klementin, melkesjokolade og melon – et eksempel på hvor god brasiliansk kaffe kan være.