Kina, Fuyan

Forvent smaker av kirsebærlikør, rød drue og brunt sukker.

Fuyan Washing Station drives av Mr Li og Mrs Na i provinsen Yunnan – dette er også hjemprovinsen til Pu’er-te, som de også dyrker. Yunnan ligger i Sør-Kina og grenser til Vietnam, Laos og Myanmar. Med riktig temperatur og høyder på 1 600–2 000 meter over havet gir provinsen Kinas beste mulighet til å dyrke Arabica-kaffe av høy kvalitet.

Fuyan har naturlig prosessert denne kaffen, så bærene plukkes for hånd og tørkes i solen som store rosiner, noe som gir fruktighet og sødme til frøene inni (det vi kaller kaffebønner), før videre bearbeiding for å fjerne fruktkjøttet.

Denne gården har jevnlig vært blant de tre beste i konkurransen «Best of Yunnan», og årets kaffe er et perfekt eksempel på denne ekspertisen. Det er en svært fruktig kopp, så forvent mye røde og mørke fruktsmaker med en søt avslutning av brunt sukker.