Colombia, Jardines Del Eden, Wush Wush

Forvent smaksnoter av jordbærhyll, kandisert sitron

Til vår første lansering av Rare & Acclaimed er vi begeistret over å presentere en eksepsjonelt sjelden og eksotisk Orange Striped Wush Wush-sort, dyrket og prosessert på Jardines del Eden av vår gode venn Felipe Arcila, grunnleggeren av Cofinet.

Jardines fungerer som et dynamisk knutepunkt hvor Cofinet kan innovere og lage kaffe som sjelden når det vanlige markedet. Under vårt besøk i Colombia i november, mens vi smakte på et utvalg eksotiske sorter på Cofinets prosesseringsanlegg La Pradera, plukket vi ut Rød Gesha, Rosa Gesha og Sidra, som vil bli lansert senere i år. Mot slutten av smaksøkten kom det imidlertid et nytt parti kirsebær, og Felipe fortalte at han hadde et begrenset parti Wush Wush klart for smaking dagen etter.

Bare 24 kg ble produsert i denne innhøstingen fra 1500 kaffetrær, men det disse trærne mangler i avling, tar de igjen i smaksintensitet. Da vi smakte på kaffen neste morgen, ble vi umiddelbart fengslet av dens rene smaksprofil, livlige syrlighet og herlige kandiserte sødme.

Dette er en virkelig spesiell kaffe du ikke vil gå glipp av.