Colombia, Jardines Del Encanto

Forvent smaksnoter av Vannmelon, Hvitt sukker, Jasmin

Denne enestående kaffen, vår første utgivelse fra Felipe Arcilas Jardines del Encanto, viser frem den unike EF2-prosesseringsmetoden. Denne omhyggelige 74-timers prosessen, som kombinerer tørr aerob gjæring og lagring ved kontrollert temperatur, forsterker kaffens kompleksitet, sødme og syrlighet.

Laurina-sorten, kjent for lavt koffeininnhold og eksepsjonell koppkvalitet, trives i Jardines del Encantos næringsrike jord og høye høyde. Det lave koffeininnholdet resulterer i bemerkelsesverdig lav bitterhet og høy sødme. Det er imidlertid utfordrende å dyrke Laurina på grunn av mottakelighet for sykdommer og insekter, ettersom koffein fungerer som et naturlig avskrekkende middel. Felipe Arcilas ekspertise og engasjement har overvunnet disse hindringene og produsert en enestående kaffe som eksemplifiserer innovasjon og utholdenhet.

Felipe, en fjerdegenerasjons kaffedyrker, var med på å grunnlegge Cofinet sammen med broren Carlos. Inspirert av Australias kaffekultur vendte de tilbake til Colombia med en lidenskap for spesialkaffe. Sammen kjøpte de Jardines del Edén og del Encanto, med fokus på eksotiske varianter som Laurina og Gesha.

Gjennom innovasjon, bærekraft og en forpliktelse til kvalitet har Felipe og Carlos løftet colombiansk kaffe, og gitt Cofinet anerkjennelse som en ledende eksportør av spesialkaffe.