Colombia, L.A.C Caturron

Forvent smaker av papaya, jalapeño og solbær.

Denne kaffen er dyrket av Luis Anibal Calderon på gården Villa Betulia. Luis har en gård med alle tenkelige varianter av arabica, og planter stadig nye og spennende kaffesorter. Dette partiet med Caturron er en av hans mindre kjente varianter – det er sannsynligvis en naturlig mutasjon av Caturra med store, avlange bønner og en svært distinkt smaksprofil. Den er svært fruktig med tropiske frukter, bær og rips, men har også noen urteaktige, salte toner – virkelig en unik og uttrykksfull kaffe.

I 2012 plantet Luis Anibal 5 000 Gesha-trær, og måtte deretter vente i hele tre år før plantene begynte å bære frukt. Det lønnet seg: den første innhøstingen var svært vellykket, og hjalp Luis med å få betydelige pristillegg for kaffen sin i en tid da gården ellers ikke ville vært bærekraftig.

Etter suksessen med Gesha bestemte Luis Anibal seg i 2015 for å omstille hele gården til eksotiske kaffesorter. Tidlig i 2016 møtte Luis Felipe, en av grunnleggerne av Cofinet. Felipe ble umiddelbart begeistret da han smakte Luis Anibals kaffe, og begynte å kjøpe inn mikropartier av Castillo, Caturra og Gesha. I 2018, med hjelp fra Cofinet, hadde Luis finpusset prosesseringsteknikkene sine så mye at Cofinet kunne forplikte seg til å kjøpe hvert eneste parti spesialkaffe som Luis produserte.