Colombia, Luis Anibal 200 Hour Gesha

Forvent smaksnoter av bjørnebær, karamell og banan.

Denne kaffen er dyrket av Luis Anibal Calderon på gården hans, Villa Betulia. Kaffen fikk først en tørr aerob fermentering i 24 timer, før den ble lagt i GrainPro-poser i hele 200 timer, med en temperatur under 22 grader hele tiden. Resultatet er en fyldig, funky og utrolig fruktig kaffe – forvent først og fremst smaker av lilla bær, etterfulgt av søt karamell og til slutt tropiske, bananaktige toner i ettersmaken.

I 2012 plantet Luis Anibal Calderon 5000 Gesha-trær. Han måtte vente i hele tre år før plantene begynte å bære frukt – men da det skjedde, var det verdt ventetiden. Den første innhøstingen var svært vellykket og gjorde at Luis fikk gode priser for kaffen sin, på et tidspunkt da gården ikke var bærekraftig uten disse inntektene.

Etter suksessen med Gesha bestemte Luis Anibal seg i 2015 for å omstille hele gården til eksotiske kaffesorter. Tidlig i 2016 møtte Luis Anibal Felipe, en av grunnleggerne av Cofinet. Felipe ble umiddelbart begeistret da han smakte Luis Anibals kaffe, og begynte snart å kjøpe mikropartier av Castillo, Caturra og Gesha. I 2018, med hjelp fra Cofinet, hadde Luis Anibal forbedret prosesseringsteknikkene sine, slik at Cofinet kunne forplikte seg til å kjøpe hvert eneste parti spesialkaffe han produserer.